20110401工商時報:蘇杭餐廳副總經理黃延齡以甜點製成的毛筆,試範可吃、可寫的「文房四寶」甜點。

蘇杭餐廳副總經理黃延齡以甜點製成的毛筆,試範可吃、可寫的「文房四寶」甜點。
圖/曾麗芳

台中縣市合併升格後,吸引愈來愈多台北主流餐廳爭相進軍台中展店卡位,其中,在北部已有5家連鎖店的蘇杭餐廳,最近就砸3,000萬元重金、進駐台中市東區的新時代購物中心開設中部首家分店;另外,國際知名的鼎泰豐餐飲集團,9月底也將進駐7期大遠百台中旗艦店,創設新竹以南的首家分店。

泰式料理餐廳瓦城,自從進軍新光三越台中店展店以來,業績蒸蒸日上,每逢週末假日必定大排長龍,已在中友百貨及新時代購物中心開設2家分店,就是看好台中消費實力。

首度南下台中展店的蘇杭餐廳副總經理黃延齡表示,蘇杭餐廳已有25年歷史,去年營收約3億元,進軍台中展店後,主打喜慶宴客,可容納60桌喜宴。他說,為了吸引年輕族群與退休族上門,點心與湯包全年以5折優惠價回饋。

黃延齡表示,蘇杭餐廳首創可吃、可玩、可寫的「文房四寶」及「麻將」甜點,其中,文房四寶特別適用於祝壽、祝賀升官及特別場合上,尤其受到大陸參訪團青睞。

2011-04-01工商時報 記者曾麗芳/台中報導

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搶陸客商機 百貨業變口味

 20110401中國時報採訪
看過可以吃的文房四寶、麻將嗎?蘇杭餐廳推出特色甜點。
(馮惠宜攝)

為爭食陸客自由行商機,中台灣百貨業紛紛藉由改裝調整旗下專櫃,加重陸客喜好的名品、珠寶以及手表等品項比例,不但推出簡體版簡介,甚至有業者和飯店合作,滿三人就免費出車接駁來逛街血拚,也有主題餐廳推出可以吃的麻將,只要是陸客來用餐,就出「紅中」迎賓。

開放陸客來台後,根據百貨業統計陸客對年營業額供獻度達一%,在還未開放自由行的情況下,估計廣三SOGO、新光三越台中店每年來自大陸同胞的消費金額都超過一億元。

廣三SOGO店長孫士春分析,台灣的營業稅為五%,大陸的營業稅則是一七%,同樣是進口商品,在台灣買就便宜一二%,且只要是國外旅客還可再退五%的營業稅,因而許多陸客就愛在台灣買珠寶名品,連手表都很搶手。

而陸客尤其喜歡逛誠品書店,開幕進入第三年的勤美誠品四月起辦生日慶,打出誠品書店買三千送三百購物券,連全館積點送都直接折換購物券,就是投陸客喜好,可以現買現兌換折抵。

勤美誠品綠園道行銷副理盧奎佑也透露,該店由於四周飯店密集,許多陸團在晚上八點結伴血拚,一個月都有兩三團。

20110401中國時報採訪最近將完成改裝重新開幕的新時代中心,招攬台北知名的上海菜館「蘇杭餐廳」進駐,為投陸客喜好,業者研發推出可以吃的文房四寶、麻將等甜點,毛筆頭用熟麵麻糬、墨汁用龜苓膏調成,紙則是台灣潤餅皮,可寫也可吃,另外還有麻將牌,一四四張牌一應俱全,只要遇陸客來訪就會特別上個「紅中」,趣味十足,還有不少對岸餐飲集團特來訪察。

2011-04-01 中國時報 【馮惠宜/台中報導】

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工商時報-A23-北部知名餐廳 揮軍台中-0401.jpg

中國時報-C2-搶陸客商機 百貨業變口味-0401.bmp 

台中市/知名江浙餐廳甜點出奇招 「文房四寶」、「麻將」吃下肚

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筆墨紙硯的整套「文房四寶」甜點可寫又可吃。
特別造型的甜點包括「麻將」、「老鼠愛大米」、「兔子蹦蹦跳」等。
(記者楊文琳攝)
 

在北部深受歡迎,已有25年歷史的「蘇杭餐廳」首度進駐台中,除了著名的「蘇杭三寶」-東坡肉、絲瓜湯包及老鴨煲外,更精心開發出好看好吃又好玩的創新甜點,連「文房四寶」、「麻將」都能吃下肚。 

為凸顯上海菜的風格,蘇杭的宴席菜以冷盤多樣且色彩豐富為主要特色,有多達30幾種選擇,蜂蜜老南瓜、紫雲番薯等創新菜色,也有蔥烤鯽魚、花雕醉雞、麻辣口水雞等傳統口味。除了著名的「蘇杭三寶」-東坡肉、絲瓜湯包及老鴨煲外,其中最熱門的點心為蔥油餅。蔥油餅採用宜蘭三星蔥製作,全手工製作耗工費時,每桌限量兩張。東坡肉製作過程繁瑣,講究肥而不膩入口即化;絲瓜湯包強調全手工製作,吃出絲瓜的青翠及蝦仁的鮮甜;老鴨煲製作費時,歷經8小時製作過程,乳白色的鴨湯讓客戶回味無窮。 

蘇杭餐廳副總黃延齡表示,為了讓消費者在甜點的口感及視覺上有所不同,有別於以往的西米露、紅豆湯等飯後甜點,首創可吃可玩可寫的文房四寶及麻將,其中文房四寶中的筆墨紙硯皆可寫可吃,毛筆的筆頭用熟麵加麻糬,內餡蓮蓉或鳳梨製成、墨汁是用龜苓膏調成、紙是用台灣潤餅皮製作、硯台則是用麥芽糖加黑芝麻製作,李昌鈺博士來台也特別指定文房四寶,還有麻將甜點,共144張牌的麻將牌可視客戶需求訂製,黃副總開玩笑的表示「藍營的消費者來消費特別指定「九萬」,綠營的消費者來特別指「青發」,讓賓主盡歡。另外還有老鼠愛大米跟配合兔年推出的胡蘿蔔造型甜點。 

配合新時代購物中心的開幕慶,只要消費滿1千元憑發票可換一籠絲瓜湯包餐券;消費滿5千元可換一籠絲瓜湯包及東坡肉;消費滿1萬元即可換一籠絲瓜湯包、東坡肉及老鴨煲,同時,為讓年輕及退休族群也能享有,點心及湯包全年五折價回饋給消費者。

記者楊文琳/中市報導

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蘇杭餐廳Su Hung Restaurant

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