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蘇杭2013外帶年菜台北各店線上下載DM除夕團圓 蘇杭為您準備精緻菜單
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蘇杭 江浙風味有口碑

在台北有3家分店的蘇杭餐廳,以江浙、上海菜與點心為主,日前在台中新時代購物中心開分店,菜單、價位與台北餐廳相同,大眾化的口味很適合聚餐。

已有20多年歷史的蘇杭餐廳,菜色頗豐富,從開胃冷菜到需慢火精燉的煲類等經典老菜都嘗得到,副理李敬珣說:「長時間燉、都不偷工,但將油膩感去除,更符合現代人追求養生的口味。」。 

費時烹調 入味不油膩

招牌菜東坡肉是將豬五花肉以小火慢燉8小時,過程中不斷撈除浮油,醬汁濃稠,而肉質香軟入味,皮脂部分則是入口即化,李敬珣說:「加入大量的雞脖子燉煮,讓豬肉吸收雞脖子釋出的豐富膠質,所以口感香滑綿軟。」以醬油、冰糖提味的東坡肉,嘗來鹹甜入味,建議可搭配刈包品嘗更添飽足感。

而老鴨煲也是經8小時烹調的招牌菜,以濃豬大骨湯為底,搭配全鴨、桂竹筍、粽葉、家鄉肉、甘蔗頭煲煮,乳白色的湯頭膠質豐富,鴨肉質軟而不爛,入口有明顯甘味,吃得出是費工燉煮的菜色。

至於點心都是現點現做,因此得耐心等候,李敬珣說:「絲瓜湯包都是現拌內餡,絲瓜才不會出水而影響口感;蔥油餅也是現擀現煎,口感才能Q彈。」
而蔥油餅則是以老麵搭配宜蘭三星蔥,煎得金黃焦香,外脆內濕軟,蔥香四溢。這裡的菜餚、點心等,火候都有到位,價格合理,大宴小酌都適合。

20110411蘋果台中-老鴨煲.jpg 20110411蘋果台中-東坡肉.jpg 20110411蘋果台中-絲瓜蝦仁湯包.jpg 20110411蘋果台中-蔥油餅.jpg 

開胃涼菜 鯽魚入味 口水雞噴香

這裡也有不少開胃涼菜,像是以蔥、糖與醬油煨煮2小時的蔥火靠鯽魚,嚼來鹹甜入味,連骨頭都已軟化,魚卵也香鬆鮮美,副理李敬珣說:「春季是鯽魚卵飽肉肥時期,先炸後燒,肉質香而不膩,現在吃最美味。」

而麻辣口水雞口味濃重,是將雞腿肉汆燙後,浸泡花椒辣油入味,搭配花生、香菜品嘗,嚼來香麻夠味。

20110411蘋果台中-麻辣口水雞.jpg 20110411蘋果台中-蔥烤火靠鯽魚.jpg  

創意點心 文房四寶 好吃又逗趣

除了筆桿外,上桌的筆、墨、紙、硯都可以食用。筆尖是鳳梨糬,墨條是龜苓膏,紙是春卷皮,芝麻糖是硯臺,而墨汁則是醬油,在春卷皮上揮毫一番,搭配花生粉、香菜品嘗,是生日宴最受歡迎的點心。

20110411蘋果台中-文房四寶.jpg  

客人說法 用料實在 菜餚有特色

初次來用餐的石先生對點心印象深刻,他說:「湯包、蔥油餅都是現點現做,口感好,用料實在。絲瓜湯包很鮮甜,東坡肉很下飯,麻辣口水雞也香辣可口。」 

20110411蘋果台中顧客說法.jpg  

美味路標
台中市復興路4段186號10樓(新時代購物中心)
(04)2225-9922
全年無休 11:30~14:00 17:30~21:30
附停車場
V、M、JCB卡可
加收10﹪服務費

2011年04月11日 蘋果日報 報導╱羅惠鈴 攝影╱陳逸宏
原始位置:東坡肉 老鴨煲 經典老菜 味濃醇

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蘇杭餐廳Su Hung Restaurant

suhung 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 林 淑惠
  • 原來~文房四寶的點心是你們家喔~~下次一定找好友一起去品嚐~~
  • 謝謝您的留言,也期待您的到來!

    suhung 於 2011/04/17 21:48 回覆