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獅子頭肉鮮口感紥實

去年在台中新時代購物中心開幕的蘇杭餐廳,以道地江浙菜做出名聲,僅一年時間迅速累積死忠顧客,今年特別推出單點外帶年菜,讓客人可依需求自由搭配。有別於一般獅子頭常見的紅燒口味,蟹黃獅子頭結合了獅子頭與蟹黃雞骨高湯雙重美味,獅子頭以肥瘦3:7的比例,加入結球白菜切丁混合製成,口感十分鮮嫩,蟹黃湯底則以雞骨熬煮,再放入蟹黃等食材製作,還吃得到吸飽了精華湯汁的細粉,充滿新意。

香酥八寶鴨
將公雞填入八寶飯,八寶由豬肚、雞胸肉、里肌肉、金華火腿、銀杏、青豆仁、開陽和香菇組成,再炸至表皮金黃香脆,有外酥內嫩的口感。

蟹黃獅子頭
豬肉混搭白菜的雙重口感,吃來鮮嫩可口,以蟹黃和紅蘿蔔等製作的高湯,充滿食材的鮮甜度。

自由時報2012.01.06報導

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蘇杭餐廳Su Hung Restaurant

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