文房四寶-筆
文房四寶-筆 

文房四寶-墨
 文房四寶-紙

這份點心出自清朝乾隆皇出巡江南時,經劉墉大學士與御膳房精心研製,讓皇帝又寫又能吃下自己精心書寫的文章,迄今已失傳400多年,蘇杭精心策劃,以台灣各地的食材來恢復原貌,研製為可食用的精緻點心。

筆:筆頭是用熟麵與客家麻糬揉製而成。(內餡是蓮蓉,兩者搭配在一起口感Q中帶甜、軟度適中可提筆寫字)

墨:龜苓膏(有養顏美容的龜苓膏製作成墨條,果凍般冰冰涼涼的口感滑潤、爽口),墨汁可與筆尖搭配寫字。

紙:春捲皮(師傅用春捲皮的用意,在於春捲皮很像古代宣紙,再配上腰果、香菜、花生粉味道更是有種意猶未盡的感覺)

硯:黑芝麻(黑芝麻磨成醬糊再搭配麥芽糖製作成硯台,使芝麻的精華帶出來,香味撲鼻)

文房四寶-硯   文房四寶-硯  

文房四寶-墨
文房四寶

創作者介紹
創作者 suhung 的頭像
suhung

蘇杭餐廳Su Hung Restaurant

suhung 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()