蘇杭餐廳Su Hung Restaurant

台版米其林餐廳

五星級的味聚響宴!嚴選全台料鮮、味美、服務好的優質人氣餐廳

P280家鄉老味

蘇杭餐廳  獎不完 平價小館五星美味…

12/22自由時報呷團圓．迎新年
年關將近，很多家庭已經開始規劃年菜，而全家出動到餐廳和飯店圍爐的家庭越來越多，自由時報搜羅平價年菜餐館，讓讀者不用花大錢，也能澎湃過好年。

嘗江浙料理 台北蘇杭

主打江浙料理和上海點心的「蘇杭」餐廳，以精緻美味的功夫菜為號召，今年除夕夜推出的圍爐菜色豐富又多樣，相信能讓一家大小都吃得滿足又滿意!

同樣湯味自然的還有蘇杭餐廳的巴西蘑菇竹笙燉雞湯，以巴西蘑菇和金華火腿提鮮，湯色湯味皆自然，不靠鮮味劑裝鮮。

7-11蘇杭餐廳巴西蘑菇竹笙燉雞湯

★售價：699元
★主要食材：雞肉、巴西蘑菇、竹笙

這是最新的暢銷書，「味道台北」，由香港美食達人歐陽應霽所寫，台灣資深美食作家韓良憶特為作敍，在這本書的編排上，我們蘇杭黃副總看到了幾個細膩安排，深受感動，熱淚盈眶。

他在臉書上寫道：
1.這是第一次把蘇杭排在首位，高記第二、鼎泰豐第三。
2.作者以整整一頁介紹了蘇杭。高記、鼎泰豊只有半頁。

我小時吃的蔥油餅跟現在最大的不同是，那個年代賣餅的都是一口圓形鐵鍋，鍋上會架上一個濾油的網架，而麵餅似「浸」在油裡炸熱的。出了鍋，這餅的麵粉幾乎都被炸成了金黃色，蔥末似墨，但口感酥脆、蔥香誘人，白麵部份占比很低。

不過那時的蔥油餅可是油的厲害，用舊報紙包著，紙都被油沾染成透明油亮，偶爾餅上還會「轉載」著報上文章，好像大多數人也都這樣吃了，而且也沒見人鬧肚疼的。

時至今日，蔥油餅的樣子可多了。有用大平底鍋，淋了點油，再將揉和著的蔥花和麵糰擀平，壓成一大張餅皮攤在鍋內煎成，然後再切成4塊、8塊或對半賣。另外，也有揉麵時不加油，然後近乎用烙烤而成的餅，做法各有千秋，可都叫蔥油餅。妙的是，在餐廳裡賣的與街坊攤子賣的又完全長的不一樣。

很多人認為蔥油餅源自山東，但大陸有學者考據發現，蔥油餅最早是湖北的風味小吃，由「茶聖」陸羽喜歡吃的「支公餅」演變而來。台灣攤子常見的切了塊賣的蔥油餅，做法和數百年前一樣，沒什麼變。

母親節要請媽媽吃頓好的，餐廳業者端出私房菜、招牌菜外，還準備了主廚拿手的功夫菜八寶鴨，用糯米八寶入餡先蒸再炸，鴨油糯米軟嫩香滑，平常日子裡不但菜單看不到，想吃還得先預約…詳請看下面新聞影片

獅子頭肉鮮口感紥實

去年在台中新時代購物中心開幕的蘇杭餐廳，以道地江浙菜做出名聲，僅一年時間迅速累積死忠顧客，今年特別推出單點外帶年菜，讓客人可依需求自由搭配。有別於一般獅子頭常見的紅燒口味，蟹黃獅子頭結合了獅子頭與蟹黃雞骨高湯雙重美味，獅子頭以肥瘦3:7的比例，加入結球白菜切丁混合製成，口感十分鮮嫩，蟹黃湯底則以雞骨熬煮，再放入蟹黃等食材製作，還吃得到吸飽了精華湯汁的細粉，充滿新意。

香酥八寶鴨

台北蘇杭 單點功夫菜
早先為公家機關餐廳的蘇杭，自2001年開始轉型為道地的江浙餐廳菜館，以一品烤方、蟹黃獅子頭、上海醃篤鮮等美味的江浙料理征服人心，在濟南路開業九年，累積不少固定前來品嘗的老客戶，每到年節，則開放到店圍爐的服務，常常一位難求，如果想在家中輕鬆享受佳肴，蘇杭的外帶年菜以單點的方式提供，可選擇喜愛的菜色搭配，其中，招牌的一品烤方曾獲得媒體評比佳作，入口即化的軟嫩滋味讓人難忘，成為點菜最高的年菜之一。

蟹黃獅子頭
五花肉、瘦肉6:4比例，混合蛋清、蟹黃做成的獅子頭，再加入白菜、冬粉一起燉煮成湯，每鍋皆有4顆超大份量的獅子頭，讓人大呼過癮。

店家簡介 About 蘇杭 Su Hung Restaurant:
As the old Chinese saying goes, “Su Hung is on heaven on Earth”. Su Hung, meaning Su chou and Hung Chou, two of the most “delicious” cities in China. Luckily, one doesn’t have to travel all the way to China for a taste tour. Just visit a Su Hung Restaurants near you, here in Taiwan! Having been in the business for 26 years, they know how to stir up a dish!

Crowned with the titles of “#1 Dongpo's Pork in the country” and “#1 Lion’s Head meatballs in the country”, Su Hung is a restaurant which takes their food seriously. Normally, one thinks traditional Chinese restaurants are old and stale, but upon entering Su Hung, you will notice the lively modernized Chinese theme and the vivid Chinese culture deco. Su Hung is loved by many well known politicians and businessman, as well as many trendy people who know about food. Unlike the traditional restaurants, their strategy is to keep the traditional taste while implementing new ideas and new plating. This has attracted much attention to food lovers all over. Their experienced chefs visit China at least once a year to bring back 10~20 new dishes, while adding some new ideas to the dishes.

It is widely known that North Eastern China has 2 valuable treasures, and so does Su Hung, which is their Dongpo Pork, Shrimp and Gourd Steamed Dumplings (Xiaolongbao), and Duck Soup. As soon as the #1 Dongpo’s Pork was tabled, the fat and protein ratio was superb, meat being so soft, and the fat doesn’t taste greasy at all. Place a piece in the steamed bun and you’ll be wolfing it down fast! We also tried the Shrimp and Gourd Steamed Dumplings which is a dish that many well known Xiaolongbao restaurants wont even dare to try due to its degree of difficulty. The soup is totally sealed within the thin outer skin so you can taste the bun with every bite! Other than the two above, these are also highly recommended dishes to try:

【本文同步刊載於2011年4月23日中國時報美食版】來自台北的蘇杭餐廳，首度進軍台中就打好吃好玩的開運麻將與文房四寶，其實這裡有許多經典江浙老菜及手工點心，都是值得一嚐的美味。

【上圖】文房四寶(1200元，需預訂)用熟麵加麻糬製成的毛筆頭，能沾龜苓膏墨汁在潤餅皮上寫字。

【下圖】開運麻將(600元，需預訂)以內包蓮蓉餡，外層是熟麵糰，上面以龜苓膏、紅棗泥、菠菜泥題字。

  
新時代購物中心全新開幕推出三重送活動。（記者楊文琳攝）

2011/04/18  記者楊文琳／中市報導 

歷經長達13個月的改裝工程，新時代購物中心將於4月22日以全新面貌正式開幕，首10日更不惜成本推出全館單筆滿1000送100的業界首創促銷活動，還有機會抽中百萬名車及夢想的旅遊行程。 

蘇杭 江浙風味有口碑

在台北有3家分店的蘇杭餐廳，以江浙、上海菜與點心為主，日前在台中新時代購物中心開分店，菜單、價位與台北餐廳相同，大眾化的口味很適合聚餐。

已有20多年歷史的蘇杭餐廳，菜色頗豐富，從開胃冷菜到需慢火精燉的煲類等經典老菜都嘗得到，副理李敬珣說：「長時間燉、都不偷工，但將油膩感去除，更符合現代人追求養生的口味。」。 

費時烹調 入味不油膩

蘇杭餐廳副總經理黃延齡以甜點製成的毛筆，試範可吃、可寫的「文房四寶」甜點。
圖／曾麗芳

台中縣市合併升格後，吸引愈來愈多台北主流餐廳爭相進軍台中展店卡位，其中，在北部已有5家連鎖店的蘇杭餐廳，最近就砸3,000萬元重金、進駐台中市東區的新時代購物中心開設中部首家分店；另外，國際知名的鼎泰豐餐飲集團，9月底也將進駐7期大遠百台中旗艦店，創設新竹以南的首家分店。

泰式料理餐廳瓦城，自從進軍新光三越台中店展店以來，業績蒸蒸日上，每逢週末假日必定大排長龍，已在中友百貨及新時代購物中心開設2家分店，就是看好台中消費實力。

民視採訪》筆墨當甜點 文房四寶吃下肚

 想練就一手好字，要下苦功，如果把文房四寶作成料理，就更不容易，台中有餐廳業者，推出能吃的「文房四寶」，筆墨紙硯全都能吃下肚，口感如何，帶您去看看。

別懷疑你的眼睛，現在這位老兄正在吃毛筆頭。

菜單、帳號、訂單、歌單我通通買！酸的、甜的、苦的、辣的我都愛吃，國內、國外、近的、遠的通通走到位，食指大動、火力全開，每天晚餐，全國買單，每晚七點上菜秀。

節目主持人 蘇兄：「我們先來採訪台中蘇杭的李敬珣李副理，我們的李美女，其實你今天梳了一個髮簪，看起來就是很江南的感覺很這樣的味道，講講看，所以你的祖籍是在徐州、上海、無錫、到台灣來又多久了，你一定是在台灣出生的!!」

中天新聞》美食節目全台跑透透，報導各地隱藏版的美味小吃，許多店家也因此曝光率大增，生意興隆，但不少店家因為聲名大噪，順勢漲價，被網友踢爆的，不止台南的蔥油餅店，實際上從北到南，都有這樣的店家，有的本來加麵不用錢，報導後，得加收十元，讓網友直呼受不了。（以上文字與影音轉載自中時電子報）

今天這則新聞報導，許多的巷弄美食在美食報導後順勢漲價，像台北樂華夜市知名蝦仁羹、台南蔥油餅、高雄特色小吃，古早味雞蛋糕等等!!像報導內容裡的，台南這間蔥油餅從60元漲到80元！嚇死人啦！

江浙料理レストランで食べられるのはヘルシーなヘチマの小籠包。塩分や油を控えめにした「絲瓜蝦仁湯包」(220元)はヘチマの甘みとエビの塩気のバランスが絶妙だ。ヘチマは、甘みがあって水分が適度、最高級とされる澎湖島産を使い、1籠(8個入り)にヘチマを１本も入れるという。そういう訳で「絲瓜蝦仁湯包」は１テーブルにつき２籠までと制限付きだ。豚肉を使った「小籠湯包」（180元）も、れんげに乗り切らないぼどのボリュームで人気がある。

スープたっぶりの「小籠湯包」はレンゲからはみ出すほどデカい！

乾隆御膳房點心 要吃先預訂
古人讀書不可或缺的文房四寶，竟然也能吃下肚，有餐廳業者把甜點的外型做成文房四寶的毛筆，墨條，宣紙和硯台，不但可以書寫，品嚐甜點也別具樂趣．拿起毛筆，蘸墨汁，在紙上寫字，連小妹妹也拿了一支毛筆想學書法，不過還沒寫上一個字，妹妹就把毛筆給吃掉了。
原來桌上這文房四寶，全都可以吃下肚．師傅細心的揉搓，再包進鳳梨餡，毛筆的筆頭，就是用麻糬做成的．黑墨條，其實是龜苓糕，朱墨則是紅棗口味．滿滿的黑芝麻和麥芽糖，就能做成香味撲鼻的硯台．再用春捲皮代替宣紙，寫上字後，放上香菜和龜苓糕等，就是充滿書卷氣的春捲．而這費工費時的精緻文房四寶大餐，可是乾隆皇帝御膳房的特製點心．餐廳玩創意，用食材打造文房四寶甜點，也為餐廳招牌打造新賣點。

炎炎夏日，如果您吃膩了大魚大肉，又擔心炸油的問題，想要品嚐一點不一樣的爽口菜色，我們介紹給您幾道清涼的涼拌菜，像是涼拌「苦瓜肴肉」、色彩繽紛的「田園四色」，不但美味，還有超Q口感，在夏日吃一口，更讓您透心涼。
手捍粉條放進羔湯快煮，加進各式獨門醬料，抓緊火候和時間，起鍋後趕快放進冰塊冰鎮，加入小豆苗、彩椒和番茄，再淋上獨家和風醬汁，色香味具全，成了這道「田園四色」涼拌開胃菜。
口味很獨特還有這道涼拌的「梅汁南瓜百合」，酸酸甜甜很爽口，食材天然吃得健康。
這道酸菜「金靠」筍，酸菜酸脆，竹筍鮮甜，沒加一滴油，卻很入味。
還有這道「苦瓜肴肉」，把降火苦瓜加上冰涼肴肉，降火又消暑，製作過程其實很費工。

胡天蘭極品美食　一輩子必吃美食，超過100家精挑細選的難忘滋味！娓娓道來三十年的美食品味！

層層疊疊蔥油餅》蘇杭餐廳　02-29107522　北縣新店市民權路25號二樓